Cua sốt chua ngọt

Nguyên liệu:
600g cua, 1/2 chén nước lèo nấu xươngg hoặc 1/2 chén nước dừa xiêm hoặc nước lạnh.
Xốt chua ngọt:
– 200g cà hộp, 2 trái cà tươi
– 1 muỗng cà fê bột ngọt
– 1/2 muỗng cà fê tiêu
– 2 muỗng xúp đường
– 1/2 muỗng cà fê tương ớt
– 1 muỗng xúp màu hột điều đỏ
– 1 muỗng xúp tương xí muội
– 1 muỗng cà fê muối
– 1 muỗng cà fê xì dầu
– 1 củ hành tây trắng, ngò
– 1 lát gừng thái mỏng
– 2 tép hành lá, cắt ngắn 4 – 5 cm
– Dầu chiên, gia vị..
– 1 muỗng xúp kíp chấp hoặc giấm
– 1 muỗng xúp bột năng quậy 1 muỗng xúp nước lạnh


Cách thực hiện:
1. Chuẩn bị:

– Cua: làm sạch để thật ráo, chặt làm 4.
Ướp cua: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm, gừng thái sợi nhuyễn để cua thấm 30 phút.
– Hành tây: thái làm 6, hành lá cắt ngắn 4 -5 cm
– Ngò: rửa sạch, để ráo
– Tỏi: bằm nhuyễn.

2. Chế biến:

– 3 muỗng xúp dầu ăn nóng cho cua vào chiên, vừa vàng, lấy ra để ráo, cho gạch cua và chút màu hột điều đỏ vào, nêm gia vị và nhắc xuống.
– Xốt chua ngọt: 1 muỗng xúp dầu ăn nóng, cho cà tươi bằm nhuyễn vào, cho cà hộp, nước lèo, gia vị sốt. Nêm lại vừa ăn, chua chua ngọt ngọt, cho bột năng vào, sốt sanh sánh thì cho hành lá, hành tây vào đảo đều nhắc xuống.
3. Cách dùng

Xếp cua lại dáng đang nằm, rưới sốt chua ngọt lên cua.
Món này dùng nóng.

Theo www.muadi.vn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *