Cua sốt tương ớt

Nguyên liệu :
1kg cua thịt, 3 muỗng xúp tương ớt, 1 củ hành tây trắng
Gia vị: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, 4 tép tỏi, dầu ăn, dầu mè, ½ chén nước dùng, 1 muỗng xúp bột năng.
Ngò, 2 trái cà, 2 trái ớt
Cách chế biến :
* Chuẩn bị:
Cua làm sạch, đập dập càng lớn, chặt các đầu que nhỏ cho sạch, chặt đôi hoặc chặt bốn. Để thật ráo.
Ướp cua: 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng xúp nước tỏi, 1 muỗng cà phê dầu mè. Để cua thấm 30 phút.
Chảo nóng cho ½ chén dầu vào, cho cua vào chiên vàng, vớt cua ra để ráo.
Hành tây trắng: bóc vỏ, cắt dọc làm 6, tỉa hoa hoặc lá. Xào sơ với muối, tiêu, đường, bột ngọt. Cà, ớt tỉa hoa
Tỏi đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn. Ngò lặt rửa sạch, để ráo.
* Chế biến:
Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi phi vàng, cho tương ớt vào, chút tiêu, bột ngọt, đường, dầu mè, cho ½ chén nước dùng, 1 muỗng xúp bột năng cho vào tương ớt sanh sánh, nêm lại vừa ăn, cho cua vào xốc đều.
* Trình bày:
Xếp cua ra dĩa, rắc ngò, tiêu, dưa leo tỉa hoa, cà, ớt xếp ở giữa. Dọn ăn kèm chén xì dầu, ớt thái khoanh.

Theo Buithixuan.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *