Cua rang lá quế

Món cua này thật ra là món cua xào với lá quế,ăn khá hấp dẫn,dùng với cơm hay nhậu cũng rất ngon.

cua rang lá quế


Nguyên liệu:
1kg cua thịt
200g lá quế
1/4 củ hành tây cắt lát
2 củ hành tím bằm
2 tép tỏi băm
3 trái ớt
1/2 cây sả cắt xéo mõng
1/2m cà phê tiêu hột
1 chén nước dùng gà
2m sup nước mắm ngon
3m cà phê đường
1/2m cà phê bột nêm
1M sup nước cốt chanh
1M sup bột giòn
dầu để chiên

Cách làm:
Cua thịt mua về rửa sạch,mỗ bỏ ruột bên trong,chặt miếng,phần nhọn chân cua chặt bỏ,càng cua dùng dao đập nhẹ,cho vỏ cua hơi bể,để ráo.
Lá quế lặt lấy lá rửa sạch vẩy ráo
Ớt cắt khoanh và tiêu hột ghè nhỏ
Cua sau khi để ráo cho vào 1M sup bột giòn xóc đều,cho dầu lên bếp,dầu nóng chiên cua chín khoảng 8-9 phần,dầu chiên cua nên cho kha khá,cua chiên mới ngon,khi cua chiên xong cho ra tô lót giấy thấm dầu,phần dầu chiên cua trút vào tô,dưới đáy chảo còn 1 ít dầu,bật lửa cho chảo nóng lại,phi tỏi hành cho thơm,sau đó cho củ hành tây,sả,tiêu hột và ớt vô xào thơm,trút tô cua đã chiên khi nảy vô xào chung với những gia vị trên,nêm nước mắm,muối,đường,bột nêm và nước cốt chanh cho vừa ăn,cho tiếp chén nước dùng gà vô,xào đến khi cua thắm gia vị và ráo nước là được,cuối cùng cho lá quế vô đảo đều,tắt bếp trút cua ra dĩa dùng nóng.

Nguồn Mùi vị

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *