Càng cua nướng và rau hấp

Trong mấy ngày Tết qua, bạn đã chán…. thịt mỡ, bánh chưng chưa? Với những nguyên liệu chủ yếu là hải sản và rau, chỉ còn việc chế biến nữa thôi gia đình bạn sẽ được đổi hương vị mới.

Nguyên liệu
1 kg càng cua, 300 g măng tây; 1 củ hành tây tím; 100 g bơ mặn; 2 muỗng canh tỏi phi vàng; 1 muỗng cà phê muối; 1/2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê tiêu.

1 muỗng cà phê dầu mè trắng; 1 muỗng canh sốt mayonnise; 2 muỗng canh tương ớt; cà chua tỉa hoa + lá cần non; giấy nhôm.

Thực hiện
1. Càng cua rửa sạch, đập dập vỏ.

2. Bơ mặn cắt hạt lựu, trộn đều với tỏi phi vàng.

3. Trộn đều càng cua với hỗn hợp bơ và tỏi, cho vào giấy nhôm gói lại. Làm nóng lò 5 phút, cho càng cua vào nước 15 phút.

4. Măng tây rửa, để ráo cắt lấy phần ngọn non.

5. Hành tây bóc vỏ, rửa, dùng dao lưỡi gợn sóng cắt sợi.

6. Trộn đều măng tây và hành tím với muối + đường + dầu mè + tiêu, gói vào giấy nhôm, hấp chín.

7. Khuấy đều sốt mayonnaise và tương ớt.

8. Bóc bỏ giấy nhôm, gỡ sạch vỏ cua, bóc bỏ giấy nhôm gói măng tây và hành tây.

9. Bày càng cua nướng và măng tây + hành tây vào đĩa, trang trí cà chua tỉa hoa + cần tây, dọn dùng nóng với nước sốt tương ớt.

Nguồn diễn đàn ẩm thực Việt Nam

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *