Cua đồng ram trứng gà

January 9, 2009 by  
Filed under Cua chiên

Cua đồng là một thức ăn bổ dưỡng, mát cho cơ thể, nhiều đạm,…Ki mua cua nhớ để ý nên mua cua sống, cua chết dễ bị ngộ độc, cua đồng béo nhất vào khỏang tầm tháng bảy tháng tám.

Nguyên liệu:

– 500g cua đồng

– 2 trứng gà lòng đỏ

– 1 muỗng muối tiêu, 2 muỗng bột gạo

2 muỗng rượu kê

Cách làm

– Cua làm sạch tách ra tùng miếng, để sang một bên đợi dùng, lòng đỏ trứng gà và bột nếp trộn đều lại.

– cho muối tiêu vào những miếng cua, ướp 5 phút sau đó nhúng những miếng cua vào trong hỗn hợp trứng gà rồi cho vào nồi dầu (khoảng 150g dầu), chiên trên lửa nhỏ 15 phút, đậy nắp rưới rượu lên là được.

Nguồn Vnnavi

Bắp nấu Cua

January 5, 2009 by  
Filed under Cua luộc

Nguyên liệu:

– 10 Trái bắp tươi + non
– 4 con cua – ½ kg xương heọ
– 2 lít nước – Hành lá, ngò – 2 muỗng xúp bột mì tinh
– 2 muỗng xúp nước mắm – Muối, bột ngọt.

Cách chế biến:
1. Chuẩn bị- Bắp : lột vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng.
– Cua : rửa sạch, hấp chín, rỉa lấy thịt.
– Xương heo : rửa sạch chặt khúc nấu với 2 lít nước để lấy nước ngọt.
– Hành lá, ngò : lặt, rửa, xắt nhỏ.

2. Chế biến

– Cho bắp + muối (độ ½ muỗng cà phê) vào nước xương heo, quậy thường cho đến khi bắp chín.
– Ðể thịt cua vào quậy đềụ
– Quậy bột mì tinh tan trong nước lạnh, cho vào nồi xúp, quậy đến khi bột trong.

3. Trình bày

– Nêm nước mắm, bột ngọt, tiêu nhắc xuống.
– Rắc hành ngò

Nguồn Tạp chí làm đẹp

Bánh canh cua Huế

January 5, 2009 by  
Filed under Bún cua

Nguyên liệu: bột năng: 200g – bột gạo: 100g – thịt cua: 200g – nạc quết : 200g – thịt xay: 100g – xương ống heo: 1kg – muối: 1 muỗng cà phê – đường: 1 muỗng xúp – mắm ruốc: 1 muỗng xúp .

Chế biến:

Làm bột bánh canh: cho bột và muối cùng nước nóng vào nhồi cho đến khi bột có độ dẻo, sau đó cán dẹp và cắt dày, mỏng tuỳ theo ý thích. Đun một nồi nước sôi, cho bánh canh vào luộc, khi bánh canh nổi lên thì vớt ra trụng qua nước lạnh, để ráo cho dầu ăn vào để sợi bánh canh không bị dính vào nhau .

Nấu nước dùng: xương heo ống hầm lấy nước.
Thịt cua xào qua với tỏi phi để sang bên.
Cho nạc quết vò viên, thịt xay nấu vào nước dùng nấu chín.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Dọn ăn : Cho bánh canh vào tô, thịt cua bỏ đều trên mặt, múc nước lèo cho vào tô bánh canh vừa đủ. Cho một ít hành lá, hành tây, ngò rí, thêm một ít tiêu cho thơm.

Nguồn Muivi