Cua đồng là một thức ăn bổ dưỡng, mát cho cơ thể, nhiều đạm,…Ki mua cua nhớ để ý nên mua cua sống, cua chết dễ bị ngộ độc, cua đồng béo nhất vào khỏang tầm tháng bảy tháng tám.

Nguyên liệu:

- 500g cua đồng

- 2 trứng gà lòng đỏ

- 1 muỗng muối tiêu, 2 muỗng bột gạo

2 muỗng rượu kê

Cách làm

- Cua làm sạch tách ra tùng miếng, để sang một bên đợi dùng, lòng đỏ trứng gà và bột nếp trộn đều lại.

- cho muối tiêu vào những miếng cua, ướp 5 phút sau đó nhúng những miếng cua vào trong hỗn hợp trứng gà rồi cho vào nồi dầu (khoảng 150g dầu), chiên trên lửa nhỏ 15 phút, đậy nắp rưới rượu lên là được.

Nguồn Vnnavi

Nguyên liệu: (4 người ăn).

- 500 gr cua đồng đã xay sẵn

- 1 củ măng tươi khoảng 600 gr hoặc 300 gr măng tre khô.

- 1 kg bún, xà lách, ớt, chanh, rau thơm, gia vị.

Cách làm:

- Đổ cua xay sẵn vào nồi to, cho 1,5 lít nước và 1 muỗng cà-phê muối vào đều, dùng rây lọc lấy nước cua bỏ xác.

- Măng bóc hết lớp vỏ ngoài, bỏ phần già. Phần non xắt thành sợi to bản như sợi bánh đa (khoảng 1 cm) rửa sạch rồi đem luộc để thải chất đắng (nếu măng khô phải luộc nhiều lần cho mềm, cho trắng).

- Vắt măng thật ráo cho vào nồi nước cua rồi bắc lên bếp, để lửa vừa, đun sôi. Lúc chín, gạch cua nổi lên quyện vào măng.

- Nêm gia vị vừa ăn.

- Rau sống rửa sạch, vẩy ráo nước, bày ra đĩa.

- Múc canh măng cua đồng ra bát to, rắc ít tiêu lên trên, dọn chung với đĩa rau sống, đĩa chanh ớt, đĩa bún, ăn nóng rất ngon.

Theo www.amthucdongduong.com