LẨU CUA ĐỒNG

December 30, 2008 by  
Filed under Lẩu cua

Nguyên liệu:

– 500g cua đồng xay (gạch để riêng).
– 2 trái cà chua, cắt múi cau.
– 2 nhánh rau tía tô.
-1/2 muỗng canh tỏi bằm nhuyễn, -1 muỗng canh sả băm.
– 500 g bún tươi.
– Rau nhút, rau muống bào.
-1,2 lít nước lọc
-3 muỗng cà phê hạt nêm
-1,5 muỗng canh nước mắm
– 4 trái me sống hoặc me vắt.
-1 muỗng canh dầu ăn.
-Nước mắm chấm + ớt cắt khoanh

Cách làm:
-Hòa tan thịt cua với 1,2 lít nước lọc, lược ba lần cho sạch cát và xương cua đồng

-Bắc nồi nước cua lên bếp thêm, để lửa nhỏ nấu cho thịt cua nổi lên trên mặt nước cua. Vớt thịt cua để riêng.

-Xào sả bào, tỏi bằm cho thơm. Thêm gạch cua vào đảo đều.

– Me dầm với nước sôi để lấy nước me.

-Cho tiếp nước cua vào đun sôi lên , nêm bột nêm, nước mắm chấm và nước me cho vừa ăn.

-Thêm cà chua và phần thịt cua trở lại nồi lẩu.

-Dọn ăn kèm với bún tươi, rau sống và nước mắm ớt.

Nguồn Ẩm thực Đông Dương

Comments

Feel free to leave a comment...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!