Cua đồng lăn cốm chiên giòn

Ai sinh ra và lớn lên bên những cánh đồng lúa xanh ngút ngàn mà không nhớ về những món cua đồng dân dã? Đậm đà vị quê mà quan trọng là con cua đồng đã gắn bó và đi vào tiềm thức của họ….

Cua đồng lăn cốm chiên giòn

Chuẩn bị (1 phần)

Cua đồng cái non: 200gr. Cốm non: 0,5 gr. Trứng gà: 1/2 quả

Muối, đường, bột nêm, tiêu mỗi thứ 1/4 thìa. Dầu ăn: 5 thìa

Chế biến

Cua rửa sạch tách mai và yếm cua ra lấy con, cắt rửa sạch ướp đường, tiêu, muối, bột nêm. Cho cua vào lăn với trứng và cốm cho đều rồi bỏ vào chiên đến khi cốm nở đều là được. Lửa vừa.

Theo www.svnhanvan.org