Cua đồng rang me

December 8, 2008 by  
Filed under Cua rang, Cua Đồng Xay

Nguyên liệu

– 12 con cua loại vừa
– 50g me chín
– 4 thìa bột canh đun sôi với nước dằm me
– 1 thìa bột năng
– Cùng với các gia vị khác như: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu chiên
– 50g hột điều đỏ.

Chuẩn bị

– Cua: Làm sạch, chặt cua ra làm hai, càng lớn đập giập, chặt sạch đầu que cua nhỏ, để cua ráo ướp cua với: 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu mè và 1 thìa cà phê tỏi băm.
– Để cua thấm 30 phút, chảo dầu nóng chiên cua vừa vàng, vớt ra để ráo.
– Me: Cho nước sôi vào lấy 4 thìa súp nước me đặc, bỏ hột, xác me.
– Bột năng: Quấy với 2 thìa súp nước lạnh.
– Tỏi: Đập giập, băm nhuyễn.
– Hột điều đỏ: 4 thìa súp dầu vừa nóng cho hột điều vào chảo, đảo nhanh tay, bắc xuống rồi bỏ hột.

Cách làm

Cho lẫn các loại sau vào bát to: 2 thìa súp dầu, 1 thìa tỏi băm phi vàng cho gạch cua, màu hột điều đỏ, 2 thìa dầu màu, nước me, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 3 thìa xúp đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê dầu mè, bột năn. Trộn đều…Bỏ cua vào.

Bắt lên bếp rang cho sệt và cua vàng-giòn, sệt.

Nếm lại cho vừa, ăn chua chua ngọt ngọt, xóc đều sao cho hỗn hợp me đặc dính vào cua.

Trình bày

Xếp cua lại dáng cua nằm. Món này dùng nóng. Ăn kèm rau má.

Theo www.vuontinhnhan.net

Comments

Feel free to leave a comment...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!