Cua đồng ram trứng gà
Cua đồng là một thức ăn bổ dưỡng, mát cho cơ thể, nhiều đạm,…Ki mua cua nhớ để ý nên mua cua sống, cua chết dễ bị ngộ độc, cua đồng béo nhất vào khỏang tầm tháng bảy tháng tám.
Nguyên liệu:
- 500g cua đồng
- 2 trứng gà lòng đỏ
- 1 muỗng muối tiêu, 2 muỗng bột gạo
2 muỗng rượu kê
Cách làm
- Cua làm sạch tách ra tùng miếng, để sang một bên đợi dùng, lòng đỏ trứng gà và bột nếp trộn đều lại.
- cho muối tiêu vào những miếng cua, ướp 5 phút sau đó nhúng những miếng cua vào trong hỗn hợp trứng gà rồi cho vào nồi dầu (khoảng 150g dầu), chiên trên lửa nhỏ 15 phút, đậy nắp rưới rượu lên là được.
Nguồn Vnnavi
Bắp nấu Cua
|
||||
|
||||
|
Nguồn Tạp chí làm đẹp |
Bánh canh cua Huế
Nguyên liệu: bột năng: 200g – bột gạo: 100g – thịt cua: 200g – nạc quết : 200g – thịt xay: 100g – xương ống heo: 1kg – muối: 1 muỗng cà phê – đường: 1 muỗng xúp – mắm ruốc: 1 muỗng xúp .
Chế biến:
- Làm bột bánh canh: cho bột và muối cùng nước nóng vào nhồi cho đến khi bột có độ dẻo, sau đó cán dẹp và cắt dày, mỏng tuỳ theo ý thích. Đun một nồi nước sôi, cho bánh canh vào luộc, khi bánh canh nổi lên thì vớt ra trụng qua nước lạnh, để ráo cho dầu ăn vào để sợi bánh canh không bị dính vào nhau .
- Nấu nước dùng: xương heo ống hầm lấy nước.
Thịt cua xào qua với tỏi phi để sang bên.
Cho nạc quết vò viên, thịt xay nấu vào nước dùng nấu chín.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Dọn ăn : Cho bánh canh vào tô, thịt cua bỏ đều trên mặt, múc nước lèo cho vào tô bánh canh vừa đủ. Cho một ít hành lá, hành tây, ngò rí, thêm một ít tiêu cho thơm.
Nguồn Muivi
Cua lăn bột
Hôm nào nhà có tiệc, bạn làm thử món cua lột lăn bột chiên ăn với salad xem, vừa nhanh, gọn và cũng không mắc lắm đâu
Cua lột:
- Số lượng tùy thích, cua lớn 4 con khoảng 350g, vì nó lột nên nhẹ hều à, chợ Bến Thành đang bán 70.000đ/ 1 kg.
- Bột chiên giòn ( mua sẵn tại chợ).
- Tiêu, bột ngọt, tỏi, dầu ăn.
Cách làm:
- Cua mua về cắt bỏ mắt, bỏ yếm, lấy kéo móc đổ dơ trong phần mai cua, để ráo nước, ướp chút tiêu + bột ngọt + tỏi băm nhuyễn.
- Bột trộn với nước cho vừa nhão, nhúng từng con cua vào tô cho bột áo đều, đem chiên dòn, ăn với tương ớt và salad trộn dầu giấm. Món này tiện lợi, dễ làm.
Lưu ý: – Muốn cua giòn xốp khi chiên phải cho khá dầu.
Nguồn Muivi
Càng cua sốt nấm
Cua thì chắc hẳn mọi người đã ăn nhiều, nhưng đây lại là món ăn được chế biến chỉ từ cặp càng. Bạn hãy thử vào bếp thực hiện theo công thức dưới đây để cùng khám phá những hương vị mới.
Nguyên liệu:
- 150 g nạc càng cua
- 150 g nấm bào ngư
- 1 muỗng canh xốt cà trong chai
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đầu hành lá băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đuờng
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng canh dầu
- 1/2 muỗng cà phê bột bắp, ngò trang trí.
Thực hiện:
Nạc cua ướp 1/4 muỗng cà phê muối + tiêu + dầu mè + 1/2 muỗng cà phê đầu hành lá, để ngấm gia vị 15 phút, xào cua với 1/2 muỗng canh dầu. Để riêng.
Nấm ngâm nước muối pha loãng 5 phút, rửa lại nước, cắt bỏ chân, vắt ráo tai nấm, gỡ rời, xào thơm đầu hành trong dầu cho nấm + 1/4 muỗng cà phê muối vào trộn đều trên lửa lớn 5 phút, nhắc xuống múc nấm để riêng.
Pha nước nấm + bột bắp + xốt cà + đường, bắc hỗn họp này lên bếp khuấy cho sánh lại.
Xếp nấm vào lòng đĩa, xếp nạc càng cua lên trên, rắc tiêu, trang trí ngò, rưới hỗn hợp sốt cà vào khi dùng.
Nguồn Việt Nam thư quán
Cua xào hành gừng
Vật Liệu
-4lb cua
-1/2 chén bột bắp, bột năng hoặc bột mì
-1 muổng cafe tiêu trắng xay
-1 bó hành lá (khoảng 5-6 tép)
-1 nhánh gừng lớn gắp đồi ngón tay cái
-1/2 chén nước lèo hoặc nước lả
-2 muổng cafe bột năng
-1/4 muổng cafe dầu mè
-chút muối, đường, bột ngọt
-dầu ăn
Cách Làm:
Cua bỏ gặch làm sạch để ráo, chặt miếng tuỳ thích. 1/2 chén bột trộn chung với tiêu và chút muối cho cua vào trộn thật đều cho bột áo đều rồi chiên vàng (chiên ngập dầu) để ráo dầu.
Hành cắt khúc, gừng thái miếng hoặc chỉ. Nước lèo quậy chung với 2 muổng cafe bột năng và dầu mè. Bắt chảo lên bếp cho chút dầu vào dầu nóng cho gừng vào xào thơm rồi cho cua vào cùng với hành.
Xào lửa lớn nem chút muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn rồi cho hổn hợp nước lèo vào đảo đều, sốt vừa đặc lại là được.
Ghi Chú
Cua để sống xào cũng được (không cần chiên trước) nhưng nếu chiên trước sẻ ngon hơn vì thịt sẻ ráo và thơm hơn.
Nguồn Our community